L’Associació de Professionals de Sala de Girona, seguint amb el nostre pla de formació, hem visitat el celler de Capmany, Vinyes d’Olivardots.
Un celler conduit per Carme Casacuberta i la seva filla Carlota. Està dissenyada per treballar amb l’ajuda de la gravetat a partir de la incorporació de tècniques modernes però conservant sistemes de treball de les tradicions més arrelades.
Recentement guardonada com a “Millor celler de Catalunya” per l’Associació Catalana de Sommeliers.
Moltes gràcies per rebre’ns!
